منتديات حياة القلوب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

منتديات حياة القلوب

منتدى عام
 
الرئيسيةالرئيسية  مكتبة الصورمكتبة الصور  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
تم تفعيل الضغط على الروابط للزوار عذرا لما فات لم انتبه


شاطر | 
 

 معلومات عن القهوه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
ام زهير
مستشارة المديرة
مستشارة المديرة
avatar

انثى عدد الرسائل : 752
العمر : 40
العمل/الترفيه : ست بيت
المزاج : المطبخ
&n :
السٌّمعَة : 3
نقاط : 915
تاريخ التسجيل : 15/10/2008

مُساهمةموضوع: معلومات عن القهوه   الأربعاء مارس 23, 2011 10:59 pm

معلومات عن القهوه

أهديكم اليوم أعضاء منتدانا العزيز بعض المعلومات عن كيفية زراعة القهوه وأهم الأماكن التى تزرع فيها القهوه
تزرع شجرة البن على ارتفاعات من الأرض، تتراوح بين 1500 و6000 قدم، وأحسن البن هو الذي يأتي من الشجر المزروع على ارتفاع 3000 و6000 قدم، فعندئذ تكون في البن النكهة المستطابة. والشجرة تحتاج إلى جو دافئ رطب، ومن أجل هذا تفضّل لها التلال والمناطق الجبلية. وهكذا هي اليمن. وشجرة البن تستنبت من البذور المباشرة، أو من طيّ فرع من فروع الشجرة حتى يمس الأرض، ثم دفنِ طرفه في التربة، وتركه فيها. وبعد نحو 4 أشهر تتكون بهذا الفرع جذور في الأرض، وصبح نباتاً جديداً. وشجرة البن تبدأ تثمر في السنة الثالثة، وهي تظل تنتج البن السنوات الطويلة حتى لتبلغ 50 أو ستين عاماً ولكنها في الأغلب تنتج بوفرة كافية مدة تتراوح بين 25 أو 30 عاماً. وشجرة البن تحتاج على تقليم كل حين لأن من عادتها الاتساع والامتلاء حتى ليصبح مظهر شجرة البن مظهر النبات البري.
بذور ونبات كافيا ارابيكا
معلومات القهوه
تتكاثر القهوة عادة عن طريق البذور. والطريقة التقليدية لزراعة البن هي وضع 20 بذرة في كل حفرة في بداية موسم الأمطار؛ حيث يتم القضاء على نصفها بشكل طبيعي. وغالبا ما تزرع القهوة مع المحاصيل الغذائية، مثل الذرة والحبوب، أو الأرز، خلال السنوات القليلة الأولى للزراعة.
خريطة توضح مناطق زراعة البن
معلومات القهوه
يزرع نوعان رئيسيان لنبات البن هما: كافيا كانيفورا وكافيا ارابيكا. حيث تعتبر "قهوة ارابيكا" أكثر ملاءمة للشرب من روبوستا المستخرجة من "قهوة كانيفورا"؛ وتميل روبوستا إلى أن تكون أكثر مرارة وأقل نكهة ولكن لديها قوام أفضل من بن ارابيكا. لهذه الأسباب، فإن نحو ثلاثة أرباع من القهوة المزروعة في أنحاء العالم هي كافيا ارابيكا. ومع ذلك، فتعتبر كافيا كانيفورا أقل عرضة للأمراض من كافيا ارابيكا ويمكن زراعتها في بيئات حيث كافيا ارابيكا لن تزدهر. وتحتوي قهوة روبوستا قهوة أيضا على حوالي 40-50 ٪ كافيين أكثر من قهوة ارابيكا. لهذا السبب، فإنها تستخدم كبديل رخيص لارابيكا في العديد من توليفات البن التجارية. وقد تستخدم الروبوستا ذات النوعية الجيدة في بعض توليفات الإسبرسو لتوفير أفضل رغوة، ونتيجة كاملة القوام، وخفض تكلفة المكونات. وتشمل الأنواع المزروعة الأخرى كافيا ليبركا، وكافيا اسليكا، حيث يُعتقد أنهما يرجعان إلى ليبريا وجنوبي السودان، على التوالي.
تنشأ معظم حبوب بن ارابيكا إما من أمريكا اللاتينية، شرق أفريقيا والجزيرة العربية، أو آسيا. وتنمو حبوب بن روبوستا في غربي ووسط أفريقيا، وفي جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، وإلى حد ما في البرازيل. وعادة ما تمتلك الحبوب من البلدان أو المناطق المختلفة، خصائص مميزة مثل النكهة والرائحة والقوام، والحموضة. ولا تتوقف خصائص الطعم فقط على مكان نمو القهوة، وإنما أيضا على السلالة الجينية والتجهيز. وتعرف الفاريتال عموما من المنطقة التي تزرع بها، مثل جافا أو كونا الكولومبية.
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ملك روحي
عضو ذهبي
عضو ذهبي


انثى عدد الرسائل : 160
العمر : 28
العمل/الترفيه : طالبة
المزاج : الاطلاع
&n :
السٌّمعَة : 0
نقاط : 206
تاريخ التسجيل : 14/03/2009

مُساهمةموضوع: رد: معلومات عن القهوه   الخميس مارس 24, 2011 7:02 pm

يسلمو يا الغلا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ام زهير
مستشارة المديرة
مستشارة المديرة
avatar

انثى عدد الرسائل : 752
العمر : 40
العمل/الترفيه : ست بيت
المزاج : المطبخ
&n :
السٌّمعَة : 3
نقاط : 915
تاريخ التسجيل : 15/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: معلومات عن القهوه   الخميس مارس 24, 2011 11:08 pm

يسلمو يا الغالية على المرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هدى
admin
admin
avatar

انثى عدد الرسائل : 125
العمر : 30
&n :
السٌّمعَة : 0
نقاط : 214
تاريخ التسجيل : 16/07/2008

مُساهمةموضوع: رد: معلومات عن القهوه   الجمعة مارس 25, 2011 8:23 pm

حبيبتي يا ام زهير بموووووت في القهوة

التـــــــــوقــــــــيع

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
(¯`•._(¯`•._(¯`•._( لا اله الا الله)_.•´¯)_.•´¯)_.•´¯)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://heat.ahlamontada.com
ام زهير
مستشارة المديرة
مستشارة المديرة
avatar

انثى عدد الرسائل : 752
العمر : 40
العمل/الترفيه : ست بيت
المزاج : المطبخ
&n :
السٌّمعَة : 3
نقاط : 915
تاريخ التسجيل : 15/10/2008

مُساهمةموضوع: رد: معلومات عن القهوه   السبت مارس 26, 2011 2:05 pm

تعيشي وتشربي احلى قهوة حبيبتي هدى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
معلومات عن القهوه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات حياة القلوب :: حـــــــــــــــــــــــواء :: المطبــــــــــــــــــــــــــخ :: قسم الأطباق الرائسيه-
انتقل الى: